かぼちゃを小さくサイコロ状に切り、皮を切り落とします。

鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎから炒めます。かぼちゃ、水、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮ます。

かぼちゃが柔らかくなったら火を止めて冷まします。

ザルでこしたあと、ミキサーに入れて、50秒ほど攪拌し、また鍋に戻します。

鍋に戻したスープに牛乳を加え温まってからバターを入れ、塩コショウをふり、味を調えて完成です。

お好みでフライドオニオン、パンプキンシード（各分量外、適量）を添えます。