レタスを食べやすい大きさにちぎり、よく洗って水気をよく切ります。

鶏むね肉は皮を取り、薄めにスライスして、茹でます。
茹ですぎるとかたくなるので注意。茹で上がり、冷めたら１口大に裂く。

パルメザンチーズ以外のドレッシングの材料を混ぜ合わせる。