卵黄を小さな器に１個づつ入れ、しょう油小さじ２づつ入れます。
これを半日ほど、冷蔵庫に入れておきます。

マグロは食べやすい大きさに切ります。
サイコロ状でも短冊状でもお好きなように。

山芋は皮を剥いて、丈夫なビニール袋に入れます。袋の上から山芋を叩きつぶします。

お皿に長芋・マグロを盛り付け、中央に少しくぼみをつけたら①の卵黄をお醤油ごと乗せます。
のり、わさびもご一緒に♪