蕗は、フライパンに入る長さにカットする。フライパンで湯を沸かし、重曹を小さじ１を入れサッッと茹で水煮晒す。

１の蕗の、皮をむいて３cm長さの斜め切りにしておく。人参、筍は３cmくらいの拍子切りにしておく。

フライパンに油を引き、２の材料を炒める。火が通ってきたら☆を入れ、中弱火にして味を含ませる。

汁気が無くなったら、鰹節を散らして出来上がり。