ほうれん草は軽く洗って、切らずに沸騰したお鍋へ。
調味料はあわせておく。

しんなりしたら、とりあげて冷水にいれる。

よく水気をしぼって、3センチくらいずづに切る。

調味料と和えて盛り付ける。