アボカドは8等分にし、玉葱はスライス、エリンギは輪切りにして、傘？の部分は8等分にする。

鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、玉葱をしんなりするまで炒める。

海老とエリンギを入れて、ピンクになるまで炒める。たぶん玉葱がいい感じに飴色になってるはず。

水と砕いたコンソメキューブを入れ、溶けたら豆乳とアボカドを加え、弱火で煮る。

周りがふつふつして温まったら、塩・ブラックペッパーで味を整え、くず粉を水又は煮汁で溶き、とろみをつける。