タピオカをたっぷりの水に浸けて、１晩置いておく。

大きい鍋に湯をたっぷり沸かし、1のタピオカを入れて３分茹でる。ざるに上げて、流水で洗い、冷やす。

別の鍋にココナツミルク、砂糖を入れて弱火～中火にかけ、砂糖を溶かす。（煮立たせないでください。）

3に牛乳と2のタピオカ、水気を切ったパイナップルを入れて、冷蔵庫でよく冷やす。出来上がり。