天板にアルミの上にクッキングシート敷く。

ボールに(氷水)卵白を３部立てに泡立て砂糖(４０ｇ)を一つまみ、少しづつ砂糖混ぜ「ツノ」が立つまで泡立てましょう

別のボールに卵黄混ぜ砂糖(２０ｇ)混ぜる（リボン状に落ちるまで）

油、牛乳混ぜ　

粉類ふるい入れ混ぜる

生地をスプーン２杯程度別に取り食紅を混ぜる。
生地をクッキングシートで作ったコルネに入れシートに柄を絞る。

注・感覚あけないと　柄同士がくっつきます。
冷凍庫に５分入れます。（シートだけね）

５のボールにメレンゲ１/３混ぜ。
(泡立て器で下からすくい混ぜる)
更に１/３混ぜる。

今度はメレンゲボールに８を混ぜ柄を絞ったシートに流し平らにして【１７０度（ガス）１４分焼く】家庭用オーブンは１５～６分

焼き上がりに天板から出して１分置き、ラップをかける

こっちが柄入り面

冷めたら６時間～１日冷蔵庫
ラップを剥がすと焼き目がキレイに剥がれます。残った焼き目は手でなぞるとコロコロ剥がれます

その２台は　ワイヤーなどで吊るして手ではもっていません。（これは紐とフック）この作業中に他の作業を同時にしています。