みじん切りもしくはチューブのしょうがとにんにくをごま油で軽く炒める。

具材を入れる場合はここで投入。好みの具合に炒める。

水、酒、みりん、ジャム、だしを入れて、軽く水分を飛ばす。

しょうゆ、味噌、豆板醤、マヨネーズを加え、うどんを炒める。

うどんが馴染んだら、卵を割りいれ、炒める。卵を入れたら割とすぐ火を止めて、余熱で火を通す程度に。