ガーリック１個の頭を切り、大さじ２のオリーブオイルをかけます。オーブン４００°F(２０５℃）で３５分ローストします。

その間、残りのガーリック0.5個とエシャロットをみじん切りにします。エシャロットが無い場合は、玉ねぎでも構いません。

あとで、食べやすくするために、エビは頭と足を取りのぞき、背中のカラに調理用はさみで切り込みをいれます。

切り込みを入れることによって、味もしみ込みますので忘れずに。

☆エビを素揚げしてからタレに絡めると、殻ごとカリッと食べる事もできます。とても美味しかったです。

ローストガーリックが出来上がったら、握って中身をぐにゅっと取り出します。そして、フォークでペースト状につぶしてください。

大きめのフライパンにオリーブオイル大２、バター半分（大２．５）、２番でみじんにしたガーリックとエシャロットをいれます。

弱火でじっくり薄い茶色になるまでキャラメル状にしていきます。最終的に写真のような色のトロトロした状態になります。

残りのオイル大１、バター大２.5、塩こしょう、ワイン、パプリカ、ローストガーリック、レモン1/2を入れてください。

ワインのアルコールがとんだら、エビを入れます。

中火で３分待ち、裏返しまた３分。火が強いとエビがパサパサになるので注意！その後、火を強くして混ぜながら２０秒炒めて完成。

ご飯を二つ山にして、残り半分のレモンを切って飾ります。エビをのせて、残りのたれをご飯とエビにかけてプレートの完成。

ちなみに、こちらがワゴンのお店でいただいた本物のプレートです。盛りつけの参考にどうぞ。

話題のレシピ入りしました♪ つくれぽを書いていただいたみなさん、本当にありがとうございます！

シュリンプのレシピで人気２位になりました♪つくれぽありがとうございました！