オリーブオイルでニンニクとタマネギを軽くいためます。

下処理したエビを入れて軽くいため、白ワインをふります。そこにバターを少し入れます。

下の方3分の１ほど皮をむき、斜め切りにしたホワイトアスパラを入れて焦げないよう軽くいためます。

さらに生クリームを入れて加熱。塩コショウで味を整えます。

そこにゆでたフェトチーネを入れてソースに絡めます。