ぶりの両面に塩をしてしばらくおく。水分がでてきたらふき取る。

「１」ににんにくしょうゆダレを絡めて数分おく（にんにくしょうゆダレがない場合は※のしょうゆダレの材料をすべて混ぜて使用）

フライパンを熱し、中火でぶりの両面を焼く。

バルサミコ酢とみりんを混ぜておく。バルサミコ酢の甘みが少なければみりんを足す。

油がたくさん出ていたらペーパーでふきとる。

フライパンに「４」を加えて火を強くして水分を飛ばす。

タレがとろっとして泡が大きくなってきたら出来上がり。

お皿に盛り付けてから粗挽きこしょうをたっぷり振る。バルサミコの色が濃いので見た目は悪いですが、美味しいですよ。