1.にらをさっと茹でて、冷ます。冷めたら3ｃｍ位に切っておく。

2.カツオを1ｃｍ幅に切って、さらに半分に切る。

3.ゴマ油・豆板醤・醤油・砂糖を入れて合わせる。

4.3に2のカツオを入れてよく馴染ませる。その後に1のにらを入れて軽く合せて出来上がり。