大根は皮をむいて大き目の乱切りにする。あれば葉は熱湯でサッとゆで、細く刻む。

サラダ油を強火で熱し、手羽先を入れて両面をコンガリ焼き付ける。大根を加えて炒め合わせ、油がなじんだらカレー粉を加え炒める

全体にカレー粉がなじんだら、★と、湯1と1/4カップをいれ、中火にして落としブタをして大根が軟らかくなるまで２０分煮る。