朝の時短のための… スープストック
これさえあれば、忙しい朝も、ゆったりブランチも栄養満点に！
たくさんの野菜がとれて、味はその日の気分でアレンジできます。
このレシピの生い立ち
毎朝、野菜にタンパク質に…と考えて出すのも大変ですよね。寝ぼけまなこの子供達でも、スッキリ寝覚めてしっかり食べてくれるスープの素です！
朝の時短のための… スープストック
これさえあれば、忙しい朝も、ゆったりブランチも栄養満点に！
たくさんの野菜がとれて、味はその日の気分でアレンジできます。
このレシピの生い立ち
毎朝、野菜にタンパク質に…と考えて出すのも大変ですよね。寝ぼけまなこの子供達でも、スッキリ寝覚めてしっかり食べてくれるスープの素です！
作り方
- 1
今回は大きいカリフラワーとブロッコリーが手に入ったので、この２つを使いました。
あんまり大きいので載せちゃいました（笑） -
- 2
カリフラワーとブロッコリーは計量して、少なめの水で蒸しゆでにする。ゆで時間はできるだけ短く、固ゆでで大丈夫です。
-
- 3
たまねぎは粗いみじん切り。
ハムもそれに合わせた大きさにきる。
ドライトマトもみじん切りに。 -
- 4
鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎとハムを炒める。
たまねぎが透き通るまで、しっかり目に炒めて下さい。 -
- 5
４に水（３００ml）とコンソメ、ドライトマトを入れ、具材が柔らかくなるまで煮ます。
水は少なめです。 -
- 6
５の作業の間に、カリフラワーとブロッコリーを細かくきります。
キッチンばさみ等を利用して簡単に！ -
- 7
５、６を１／３づつミキサーでペーストに。廻りにくい時は＋α分の水を足してね。
少しつぶが残るくらいでOKです。 -
- 8
麦茶等を入れるような広口のボトルに入れて、冷蔵庫で保存できます。無添加ですので２〜３日で使い切れない場合は冷凍庫へ！
-
- 9
今日はストック２００mlと牛乳２００mlでスープにしました。味はお好みでクレイジーソルト等加えて下さい。
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- 10
作り終わったスープには日付けを書いて、早めに使い切って下さい。保存料なしですので、油断するといたんでしまいます（＞＜）
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コツ・ポイント
今回はすごく大きいカリフラワーとブロッコリーが手に入ったので作りましたが、今が旬の春キャベツやジャガイモなんかも入れるとおいしいですよ。
冷蔵庫から出したものを使う時は、菜箸などで底からかき混ぜてから使ってください。
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