半干し揚げナス＆ラーメン

Name: 半干し揚げナス＆ラーメン
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 2本; 揚げ油 適宜; 市販の生麺セット 一人分

揚げ茄子は美味しいけれど油が心配。
半干しにすると吸う油の量が減りナスの旨みも増します。
このレシピの生い立ち
ご当地ラーメンをいただきました。
素ラーメンだけでは淋しいので、揚げ茄子をのせました。
こちらのご当地ラーメンも美味です。

ナスの皮にはアントシアニンが含まれ、抗酸化作用があるそうだ。

ナスの皮にはアントシアニンが含まれ、抗酸化作用があるそうだ。

材料

ナスを揚げると油を吸いすぎるので、半干しにしました。
麺類に合います。
冷たい麺にもｇｏｏｄ。
おろしうどんにしてスダチをかけると、なお美味しい。

忠犬大吉 @cook_40089033

2012/12/29 02:35に公開

Daiです時間をかけずに作れるおかず冷蔵庫にあるもので肴ときどき時間をかけてお菓子作り旬の食材をメインに。栄養素を意識した「ゆる薬膳」実践中参考資料は「薬膳漢方の食材帳（薬日本堂監修）」「野菜薬膳（マイナビ）」「薬膳美人スーパーマーケットの食材で作る、カンタン薬膳（杏仁美友）」など

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