※はふるっておきます。蒸し器の湯を沸かします。

小鍋に豆乳または牛乳を入れ、人肌程度にあたため、きび砂糖を溶かします。

１に２をまぜます。
ゴムベラを使うと生地が傷みません。

ココット容器にお弁当用アルミ箔などを入れ、そこに生地を流し込みます。トッピングがあるときは、ここで。

蒸気の上がった蒸し器に４のココット容器を並べ、１０分ほど蒸して、できあがりです。