生地を作る。
☆小麦粉に柔らかくなった☆バターと☆水を加え、手でこねて生地を一つにまとめて冷蔵庫で30分寝かす。

1の生地を半分に分け、半分はケーキ型の底に、もう半分は側面に手で敷きつめる。200度のオーブンで10分焼き、冷ます。

中身を作る。
菜の花は茹でて３ｃｍに切る。新玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは1センチ幅に切る。

フライパンにサラダ油かバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて菜の花とベーコンも加え、塩コショウして、火から下ろす。

小麦粉・生クリーム50㏄程を加え、泡だて器で混ぜてから残りの生クリームを加えて混ぜる
(ダマになりにくい)

5に割りほぐした卵を加えて良くまぜ、４も(汁けがあれば切ってから)加える。

6を３のタルト生地に流し込む。とろけるチーズを上にかける 。
(あればパイシートを編んで乗せる。）

180℃のオーブンで30分焼く。
網の上などで冷ましてから型から外す。