しょうが→乾燥を防ぐために新聞紙に包んで。土に埋めると、風味を保てます。

里芋→泥付のまま新聞紙に包んで

さつまいも→ポロ袋に入っていたら、出して冷暗所へ。低温障害を受けるので、冷蔵庫には入れないで

かぼちゃ→○のまま保存するときは、室温（涼しい場所）で。

カットしたものは、種とわたをスプーンでかきとって、ラップに包み、野菜室に。

玉ねぎ→湿気を嫌うため、風通しのよい冷暗所へ。ネットに入れて日陰に吊すのがベスト。新玉は、傷みやすいので早めに。

みじん切りにして、サラダ油で炒め、小分けにして冷凍庫で保存すると、スープやソースの素などに、さっと使えて便利。

じゃがいも→袋に入っていたら、出して冷暗所

にんにく→風通しのよいところで、皮付きのまま乾燥保存。冷蔵の場合は、ラップに包んで。皮を取り除いて、冷凍保存。

皮をむいて薄くスライスするか、粗みじん切りにして、油を入れた瓶に入れて保存。油もにんにく油として使える