プチトマトは、ヘタを取って包丁で１センチ位の切込みを入れ、耐熱ボウルに５０ｃｃの水と一緒に入れます。

ボウルを、レンジに入れ６００ｗで４分加熱します。
冷めたら、手で皮を取り除き、少し実をつぶします。

玉葱とにんにくを微塵きりにします。

オリーブオイルをひいたフライパンに、
にんにくと玉葱を入れ、玉葱が透明になるまで炒めます。

次にチンしたトマトを入れ、沸騰させます。沸騰したらコンソメ・塩・胡椒・砂糖・鷹の爪を入れ水分が減るまで煮詰めます。

手順５までで、トマトソースは出来上がり。

鶏肉を一口大に切り、塩・胡椒をしてオリーブオイルをひいたフライパンで焼き目が付くように焼く。（皮目からね）

焼き上がった鶏肉の上にトマトソースをたっぷりかけ、パセリを散らして出来上がり♪