セロリは、荒みじん切り、パセリは微塵切りにする。
塩鮭は、焼いて骨を抜いて身をほぐす。

卵は割って、かき混ぜておく。
フライパンにサラダ油を熱して、溶き卵を入れて、ふわぁ～と焼いて別皿にとっておく。

ご飯は、少し温めるとほぐれやすい。セロリを炒めて、少ししんなりしたらご飯を入れて炒め、焼いた卵を戻してよく混ぜ、炒める。

（３）に、焼いてほぐした鮭・パセリを入れて塩・胡椒で味を整える。盛り付け。