ナスとトマトのぴり辛★炒め
ふふとべべ @cook_40078941
ダンナくん、絶賛！
トマトの酸味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
火を通したトマトが大好き。イタリアンメニューにはよくあるけど、中華はどうかな？と思って作ってみました。
ナスとトマトのぴり辛★炒め
ダンナくん、絶賛！
トマトの酸味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
火を通したトマトが大好き。イタリアンメニューにはよくあるけど、中華はどうかな？と思って作ってみました。
作り方
- 1
ナスはへたを取り、縦半分に切ってから食べやすい大きさに切ります。トマトはくし切りにします。
- 2
いんげんは（取れたら）筋を取って、塩を少々入れた熱湯で茹でて水にとり、水気を切っておきます。
- 3
長ねぎは千切りにして、水にさらしてから水気を切りって、白髪ねぎにします。
- 4
にんにくは潰してからみじん切り、生姜もみじん切りにします。
- 5
鶏肉は1口大に切り、Aに漬けます。
- 6
フライパンにサラダ油をひき、にんにく・生姜を香りが出るまで炒めてから、鶏肉をこんがり焼きます。
- 7
ナスを加えて、全体に火が通るまで炒めたら、いんげん・トマトを加えてさらに炒め、Bを加えて全体にからめます。
- 8
お皿に盛り付け、白髪ねぎをのせたら出来上がり～♪
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方は豆板醤ではなく、オイスターソースでもOK！その場合は大さじ1/2ぐらい？かな？
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