オリーブオイルでちょっと香ばしく炒めてから酢漬けにします。冷ましてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ニンニクとナスの漬け物というものをイメージしたのですが、炒めた分だけ味の馴染みも早く、長くつけ込んでおく必要も無さそうです。中身は生でも表面だけはちょっと焼き色があると食が進みますよ。