大根をおろします。汁も捨てずに！(おろしは荒目の方がいいです)

ベーコンを５ミリ幅に切って、厚めの鍋に入れ中火で焦げないように炒めます。

ベーコンがカリカリになったら水を加え、おろした大根を汁ごと加えて煮たたてます。

アクを取ったらコンソメキューブを入れ、さいの目に切った木綿豆腐を入れます。５分程煮てから塩こしょうで味を整えます。

火を止めてルッコラかほうれん草を入れ器に盛ります(スープの熱さで十分に火が通ります)。

更に暖まりたい方は片栗粉を溶かして入れ、とろみをつけてくださいね。