しいたけは軸をとって千切りにします。だしを取ったあとの昆布は食べやすい大きさに切ります。キッチンばさみを使うと便利です。

小鍋に水と昆布・しいたけを入れ火にかけます。沸騰したら砂糖・酒・みりんを加えて２～３分煮ます。

次に醤油を加えて一番弱い火加減にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。

最後に白ごまを加えてざっと混ぜ、残っている水分を飛ばしながら炒めて出来上がりです。