栗入り芋きんつば

材料です。ショートニングの変わりにマーガリンでも良いと思います。

サツマイモは皮をむいて水にさらします。その後、お鍋で茹でます。

栗の渋皮煮はフードカッターで細かくしました。包丁で粗く刻んでもいいですね。

こんな感じ。後で洗うの大変ですぅ～。

茹で上がったサツマイモはつぶします。

ショートニングを入れてつぶしながら混ぜます。

お砂糖も入れましょう。

お芋が滑らかになったら栗をさっくり混ぜます。

ビニール袋に入れて、形を整えましょう。こうすると手にくっつかなくてよいですよ。で、冷蔵庫でちょっと休憩。

お芋と栗のかたまりです。包丁で好みの大きさに切り分けます。

粉と水を良く混ぜます。この中にお芋をくぐらせ、フライパンへ。

上手に焼けませんでしたが、味は上々。懐かしい味わいです。

半分は俵型にして卵黄を塗り、焼いてみました。

栗入りのスィートポテトです。これも美味しい！