鍋で☆鯛ご飯

Name: 鍋で☆鯛ご飯
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛 半身; 塩 小さじ２; 酒 小さじ２; 米（白米：発芽米＝３：１） 1.5合; だし用昆布 5ｃｍ×10ｃｍ 1枚; しょうゆ ２さし; 塩 小さじ１／2; 酒 小さじ１; 水 300ｃｃ

maronyuko @cook_40034153

大好きな鯛ご飯を、鍋で炊いてみました。土鍋でなくても、炊飯器よりも格段に美味くできました☆
このレシピの生い立ち
鯛ご飯が大好きで、よく炊飯器で作っていましたが鍋で炊いてみたいと思い、ただIH対応土鍋が手元になかったので鍋で炊いてみました。十分おいしくて感動！

鍋で☆鯛ご飯

maronyuko @cook_40034153

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材料

2人分

鯛半身
塩小さじ２
酒小さじ２
米（白米：発芽米＝３：１） 1.5合
だし用昆布 5ｃｍ×10ｃｍ　1枚
しょうゆ２さし
塩小さじ１／2
酒小さじ１
水 300ｃｃ

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作り方

1

米は研いで30分以上浸水し、ざるにあげて水を切る。
2

鯛は両面に塩、酒をふり、10分程度置きキッチンペーパーで軽く臭みをふき取る。
3

鍋に米、切り込みを入れた昆布を入れしょうゆ・塩・酒を加え軽く混ぜ、上に鯛をのせる。
4

鍋を火にかけ、強火10分（吹きこぼれに注意）→とろ火10分→蒸らし10分。
昆布を取り出し鯛を切り混ぜる。

コツ・ポイント

鍋はルクルーゼ、ストウブなどの厚手の鍋を使うのがベターだと思います。私はシャスールを使用しました。軽くレモンを絞るとさっぱりといただけます。また三つ葉などを添えても風味がよくなります。鯛は丸ごと1尾入れるとおもてなし用に、鰆＋筍などでも。

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つくれぽ

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maronyuko @cook_40034153

2010/03/27 12:37に公開

食物関係の大学に行くほどの食いしん坊。料理をするのも、「毎日美味しいものを食べたいから」。また、アトピー保持者でもあり、日々「食」の大事さを痛感（でも、なかなか美味しいものはやめられない・・・）。最近は、同棲中のアメリカ人ダーリンを満足させるべく、お料理教室に行ったり、料理本・サイトをチェックして和洋折衷のお料理を日々研究中です♪♪

このレシピのキーワード

鍋ご飯鯛酒コンブ米

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