きのことチキンのマカロニグラタン
あきとｍａｍａ @cook_40039459
きのこの旨味たっぷりのグラタン。バター不使用でもホワイトソースができました！
このレシピの生い立ち
いつもバターで作るメニューをマーガリンで作ってみました。
きのことチキンのマカロニグラタン
きのこの旨味たっぷりのグラタン。バター不使用でもホワイトソースができました！
このレシピの生い立ち
いつもバターで作るメニューをマーガリンで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を切る。玉ねぎは繊維にそってスライス、しめじは石づきをとってほぐす、椎茸は軸を取ってスライス。
- 2
エリンギは長さを半分にしてスライス、えのきは石づきを取って半分に切る。鶏肉は小さめの１口サイズに切る。
-
- 3
マカロニは塩とマーガリン少し（分量外）を加えたお湯で表示通りに茹でてザルにあげておく。
- 4
フライパンにマーガリンを溶かし、鶏肉、玉ねぎを塩胡椒をして炒める。鶏肉にほぼ火が通ったらエリンギを入れて中火で炒める。
- 5
エリンギに油が回ったら他のきのこを加えて、再度塩胡椒をする。しんなりしたら薄力粉を全体に振り入れる。
-
- 6
薄力粉が見えなくなり、全体がまとまってくるまで混ぜながら弱火で炒める。
- 7
薄力粉に火が通ったら牛乳を加え、混ぜながら加熱する。沸騰前後でとろみがついてくるので、焦げないように絶えずかき混ぜる。
-
- 8
とろみがついたら３のマカロニを加えて一混ぜし、マーガリン（分量外）を薄く塗った器に入れてチーズを散らす。
-
- 9
トースターやグリルなどでチーズに焼き色がつくまで焼いて出来上がり。（グリルで約１７分）
コツ・ポイント
マカロニを茹でるお湯にマーガリンを入れると茹でた後くっつかず作業しやすいです。塩胡椒を早めにするのは、きのこの水分を出して薄力粉を入れるときになじみやすくするためです。ガーリックソルトやコンソメ顆粒を少し入れても味に深みが出ておいしいです。
つくれぽ
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