お米は洗ってざるにあげ水を切っておく（３０分くらい）
コンソメは分量のぬるま湯で溶かしておく。

野菜は粗めのみじん切りに。
しめじは小さな房にわける。

厚手のお鍋を熱し中弱火に。オリーブ油を入れてにんにくを炒め、たまねぎ、にんじん、ひき肉、しめじを炒める。

３の鍋にお米を入れて透き通るまで炒める。鍋底につくようならオリーブ油を大さじ１追加する。（火加減は中弱火ぐらい）

お米が透き通ってきたらカレー粉を加えさらに炒める。
コンソメを溶かしたお湯を加える。
（火加減は強火に）

上白糖、醤油を入れ、塩コショウで味を調える
沸騰したら弱火にし蓋をして10～12分炊く吹き零れるようなら蓋をずらす。