さつま芋は たわしなどでキレイに洗う。芽等があればちゃんととる。1ｃｍくらいの輪切りにし、水にさらす。

鍋に水をきった さつま芋とひたひたのお水を入れ、固めに煮る。

竹串などで刺して、やっと通るくらいになったら、湯を半分くらい捨てる。(大体200ｃｃくらい残っていればちょうど良いです)

マーマレードを加え、照りが出てくるくらいまで煮る。