秋刀魚は頭としっぽを切り、胴体を３等分に切ってから内臓を取る。
さっと水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

生姜はスライス、長ネギの青い部分は５センチ位に切り、☆の調味料を鍋に入れて一煮たちさせる。

圧を抜き（私のはピンを傾けると圧が抜けます）蓋を開け、鍋をゆらして煮汁をからませませて出来上がり。