生のイチジクは適当な大きさに切り、160度のオーブンで70分。ドライイチジクを作り冷ましておく。

大きめのボールに水とイチジク以外の材料を全て入れ、軽く混ぜる。

イチジクを加えたら生地の様子を見ながら少しずつ水を加え、スプーンでひと固まりにする。

冷蔵庫での1時発酵を終えたら、常温に出しボールのまま20分放置する。

発酵が終えたらオーブンを250度に余熱。パンに強力粉を振りかけクープ（切り込み）を入れておく。

余熱が完了したら、オーブンを210度まで下げ、20分焼いたら完成です。