材料を切る。
山芋は皮をむき1センチ角の賽の目切りに。
オクラは軽く茹で、水にとり冷えたら輪切りに。

オクラと山芋を混ぜ合わせる。
隠し味にごま油を少々振り、さらに和える。

めんつゆとお酢で味を調える。
鰹節をふりかけtら出来上がり。