栗の皮を剥いて、ボウルに砂糖を適量入れた（分量外）水に２時間ほど浸しておき、軽く洗って水気を切って置く。

お米は研いだらザルに移して水気を切って置く。

油揚げは茹でてから水気を拭いて縦に２等分して横の細切りに。しめじは根元部分をカットしてバラしておく。

お釜にお米を入れ栗以外の具材を入れてお酒＆みりん＆薄口しょうゆ＆塩を入れる。
次に水を注いで、最後に栗を置く。

いつもお米を炊く要領で普通に炊く。
炊き上がって蒸らしたら全体をよく混ぜる。

１人分ずつ器に持って完成。
お好みで黒ゴマを散らしてください。