シャケの皮と骨を取り、細かく叩く
皮なし、骨抜きだったらそのままで細かく叩く。

玉ねぎをみじん切りにして、シャケに混ぜる。

マヨネーズ、塩胡椒、片栗粉を叩いたシャケに入れてよく混ぜる。もしフードプロセッサーがあれば☆印全部まとめてかけて下さい。

丸くまとめ、薄力粉少々を両面に付け、卵を絡めて温めたフライパンにオリーブオイルを敷いて焼く。

片面が焼けたら、ひっくり返して中火→弱火にして蓋をして５、６分蒸し焼きにする。
卵が焦げやすいので気をつけて下さい！

しっかり火が通ったら出来上がりです。お好みでタルタルソースをかけて下さい。そのままでも味は付いています。