たまねぎを大きめのみじん切りに、エリンギを小さめのさいの目切り、にんにくをみじん切りにする。

フライパンに油をひき、にんにく⇒たまねぎ⇒エリンギの順に炒め、最後にぶたひき肉も入れて炒める。

肉の色が変わってきたら、★の調味料を上から順に入れてさらに炒め、火からおろして皿に入れておく。

同じフライパンに（汚れをキッチンペーパーでさっとふいて）、油をひき、溶き卵を流しいれる。