タピオカを透明になるまで湯がいて、水にさらす。

ゼラチンを大さじ４（分量外）の水でふやかす。

ココナッツミルクパウダーを水にとかし、木じゃくしなどで混ぜながら、10分程度、弱火にかける。

鍋を火からおろし、ふやかしたゼラチン、タピオカをくわえて混ぜる。

鍋を氷水にあてながら、生クリームを加え、トロッとするまで混ぜる。

適当なコップに入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
メープルシロップをかけて頂く。