さつまいもと白菜の春巻
さつまいもの甘さが◎野菜もたっぷりで秋の春巻きとしてオススメです。
このレシピの生い立ち
秋具材で作ってみました☆
作り方
- 1
さつまいもを細切りにし水（分量外）に5分ほどさらす。
- 2
白菜、ニラ、豚コマも2センチ位に刻む。
- 3
フライパンを熱し豚コマを炒める。よく洗い水切りしたさつまいもを入れ色が変わり始めたら白菜を入れ炒める。
- 4
酒、醤油、オイスターソース、ゴマ油を入れ味を入れるように炒める。
- 5
ニラを入れ混ぜ合わせて皿に移しあら熱を取る。
- 6
揚げ油の予熱を160℃〜170℃位に始める。
- 7
5の具の荒熱が取れたら春巻きの皮に入れ包む。この時1つに入れすぎないこと。
- 8
６の揚げ油できつね色になるまで揚げ、お皿に盛り付けたら完成。
-
コツ・ポイント
具を入れすぎると破裂の原因に。適度の量に。油もあまり低温だと春巻きがべたつくので様子を見て揚げてください。揚げ上がる直前を高温にするとパリッとします♪
具の味は調節してください。薄味の方がさつまいもの味がいきて美味しいですよ♪
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ハチさん -
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