サツマイモは皮つきのまま半月切りに切り、水からゆでる。

15分ほどで柔らかくなるので、お湯を捨て、少し火にかけて水分を飛ばす。

木べらでつぶす。
少々粗くてもOK！

砂糖、マヨネーズ、塩を加えて混ぜる。
※サツマイモの甘さによって量は調整します。

春巻きの皮で巻き、水溶き小麦粉（分量外）でとめる。

フライパンに油をひき、両面がこんがりきつね色になるまで焼く。