ボウルでバターを擦り混ぜて、砂糖を2回に分けて加え、ゴムベラで固まりを潰すようにしてなめらかになるまで混ぜる。

①に卵黄を加え、全体が均一の黄色になるまで混ぜ、半量を別のボウルに移す。

まず、一方の生地に薄力粉を振るい入れ、すり混ぜるようにしてよく混ぜる。

ポロポロした状態で良いので、大体まとまったら長方形の形に形成し、ラップを巻く。

ラップに包んだら冷凍庫に30分程入れる。この時、平なところに置くようにする。

もう一方のボウルにはAを合わせて振るい入れる。

手早く生地の色が均一になるようにすり混ぜる。

④と同様にラップに包んで四角くまとめて、冷凍庫に30分入れる。

生地が切れる程度になったら、長方形の状態から更に小さい長方形を4つ作るように切る。

白と黒の市松模様になるように、小さい長方形を並べ、切る。

天板ごと180度に10分ほど温め、1度8分で焼く。焦げてないか確認した後、3分で焼く。

大体この辺りでいい色になるので、そのあとはアルミホイルを被せてさらに4分焼く。