ささみの筋をとり、真ん中に切り目を入れる。
しその葉は1枚を半分に切ってささみに挟み、その上に練り梅を好みの量をのせる。

ささみに片栗粉をまぶして余分な粉ははたく。

フライパンに油を引き、強目の中火で3分ほど焼く。

このくらいの焼き目になったら裏返す。

さっきと同じく3分ほど焼く。

もう一度ひっくり返して酒を入れ、蓋をしたら弱火にして2〜3分たったら出来上がり！