エリンギは薄くスライスし、いんげんは3cmに切り、ニンニクはみじん切りにする。豚肉に塩コショウで下味をつけておきます。

フライパンに油(分量外・大さじ1/バラ肉の場合は不要)をしき、①のにんにくを加え香りを出し、豚肉を炒める。

だいたい火が通ったら、①のエリンギとインゲンを加え、強火でさっと炒める。

全体に火が通ったら、水大さじ2で溶いた鶏がらスープの素、オイスターソース、豆板醤を加える。

味が全体に馴染んだら、水大さじ2で溶いた片栗粉でとろみをつけ、完成。