干し椎茸をぬるま湯で戻す。
もち米を洗って椎茸の戻し汁に30分位浸しておく。

ポリ袋に挽き肉と塩を入れてしっかりモミモミして、粘りが出てきたらもち米以外の材料、調味料を入れて更にモミモミ。

もち米の水気をしっかり切ってバット等に広げる。

蒸し器に葉もの野菜を敷き、もち米焼売を並べて蒸しあげる。