乾燥タピオカは1.5ℓ以上の必ず沸騰したお湯の中にくっ付かないように、パラパラと入れます。

フタをして沸騰している位の弱火で、タピオカの芯が残るか残らないか位まで茹で上げ、冷水に通しザルで水を切ります。

中火で2～3分、牛乳とタピオカを沸騰しない程度温め砂糖・スキムミルク・生クリームを入れ混ぜて溶かします。

火を止めゼラチンを入れ混ぜて溶かし、盛付容器の7分位迄均等に入れ、冷蔵庫で3時間位冷やし固めます。

固まったら、メロン・ブルーベリー・ハチミツをのせて出来上がり。

※タピオカを入れない時は材料の牛乳以下を倍量にします。

※ゼラチンは大さじ2杯の水で戻しておきます。森永製菓のクックゼラチンはそのまま使えるので便利です。