ナスとうなぎの韓国風丼

Name: ナスとうなぎの韓国風丼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 茶碗２杯分; うなぎ １尾; ナス（小さめのもの） １本; 玉ねぎ １/４個; 青菜（ほうれん草やししとうなど） 少々; しょうゆ・みりん 各大さじ３; さとう 大さじ２; コチュジャン 適宜; ごま油 小さじ１; サラダオイル 大さじ１; レタス 適宜

cookingmother @cook_40064680

暑い夏にピッタリのうなぎを使ったピリ辛丼！
うなぎの旨味とコクがナスとの相性ピッタリ(nn*)
このレシピの生い立ち
うなぎのコク旨とナスがマリアージュな関係だと思い、そこに夏ピッタリなピリ辛コチュジャンを加えてみました(nn*)

ナスとうなぎの韓国風丼

cookingmother @cook_40064680

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

ご飯茶碗２杯分
うなぎ１尾
ナス（小さめのもの）１本
玉ねぎ１/４個
青菜（ほうれん草やししとうなど）少々
しょうゆ・みりん各大さじ３
さとう大さじ２
コチュジャン適宜
ごま油小さじ１
サラダオイル大さじ１
レタス適宜

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ナスを輪切りにして水にさらし、玉ねぎは薄くスライスし、青菜はそのまま調理できるようにしておく。
2

油以外の調味料を混ぜ合わせ、うなぎは食べやすい大きさにカットしてレンジで１分ほど加熱しておく。
3

フライパンに油を入れ、水気を切ったナスを柔らかくなるまで炒め、青菜・うなぎ・２を加えてさっとからめる。
4

器にご飯を入れレタス・３をのせて、フライパンに残ったタレをかけて出来上がり(nn*)

コツ・ポイント

☆ナスの厚みはうなぎと同じか少し厚めくらいに切る。
☆コチュジャンの代わりに、XO醤でも良い。
☆うなぎを加えたら、崩れやすいので混ぜすぎない。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

cookingmother @cook_40064680

2008/08/15 04:44に公開

ルイボス佳江オリジナル料理、スピードメニュー家庭料理を作り伝えて32年 ♥健康管理能力検定１級健康管理士 ♥生涯学習インストラクター（栄養と料理） ♥ベジフルビューティーセルフアドバイザー【活動内容】セミナー講師（料理、美と健康）、メニュー企画開発、監修日本ワインイベント、TV・ラジオ出演お酒好きで『日本のワイナリーを訪ねて三千里』をしています(~~)持続可能な愉食健美生活を☆

似たレシピ

その他のレシピ