香りが決め手、絶品ムニエル”少年”
tetumemo @cook_40034243
極上の鮭を味合うにはこの方法しかありません。簡単且つ絶品の一品。短時間で鮭のうまみを引き出すにはコレです！
このレシピの生い立ち
親戚にいただいた天然物のサーモンを贅沢にもシンプルなムニエルに仕上げてみました。
香りが決め手、絶品ムニエル”少年”
極上の鮭を味合うにはこの方法しかありません。簡単且つ絶品の一品。短時間で鮭のうまみを引き出すにはコレです！
このレシピの生い立ち
親戚にいただいた天然物のサーモンを贅沢にもシンプルなムニエルに仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩・コショウをふってしばらく置き、水気を切ってから薄力粉をまぶしてください。（余分な粉は手ではたいて落としてください）
- 2
フライパンにバター、オリーブオイルを入れて、バターが溶けかかってきたところに鮭を投入。あとは中火で焦げ付かないように焼く
- 3
焼き色が付いてきたらにんにくをまるごといれて、時間をかけてきつね色になるまでじっくり焼く。皮はカリカリにしましょう
- 4
焼けた鮭を皿に盛り、フライパンに白ワイン、ポッカレモン、めんつゆを入れてソースを作り、アルコールが飛んだら鮭にかけて終了
コツ・ポイント
にんにくは最初に入れないこと。にんにくから出てくる水分によって油の温度上昇を抑えて、じっくり鮭を焼くことができます。さわやかに味わいたい人はポッカレモンを多めにどうぞ
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