ホタテを4等分に切り、しめじをほぐし、たまねぎはくし切りに、エリンギも大きめに切っておく。

じゃがいもをレンジでチンして火を通し、皮をむき大きめのサイコロ状に切っておく。

フライパンにバターを熱して玉ねぎから順に☆を炒め、軽く塩コショウする。
そこに小麦粉も入れて混ぜ、おいておく。

別のなべにオリーブオイルを熱し、あさり、ホタテに火を通す。そこにジェノバソースをからめる。

4に水1カップ、ブイヨンを投入して置いておいた3も混ぜる。底がくっつかないように注意。

10分ほど煮込み、じゃがいもを入れて、さらに5分ほど煮込み、黒こしょうを削って味を調えれば完成～～♪