サクっとした衣のみょうがと日本酒が合います♪
このレシピの生い立ちみょうがが好きな夫のために作りました。
みょうがを洗い、外側の皮を何枚か取る。先の方に、数本切り込みを入れたら、根元を手のひらで軽くたたいてつぶし扇形に開く。
にがうりは、縦半分に切り種をスプーンで取り、5mmぐらいに切る。
天ぷら粉を氷と水で溶いて軽くみようがにつけて、約180℃の油でさっと揚げる。（生でも食べられるのでさっと）
油を170℃ぐらいに下げて、にがうりを揚げる。
お好みで、塩かめんつゆで召し上がりください。
みょうがの先に切り込みを入れることと、少しつぶして扇形にすることです。あと、生でも食べられるので（みょうがは）さっと揚げる事です。
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