みょうがとにがうりの天ぷら
サクっとした衣のみょうがと日本酒が合います♪
このレシピの生い立ち
みょうがが好きな夫のために作りました。
作り方
- 1
みょうがを洗い、外側の皮を何枚か取る。先の方に、数本切り込みを入れたら、根元を手のひらで軽くたたいてつぶし扇形に開く。
-
- 2
にがうりは、縦半分に切り種をスプーンで取り、5mmぐらいに切る。
- 3
天ぷら粉を氷と水で溶いて軽くみようがにつけて、約180℃の油でさっと揚げる。（生でも食べられるのでさっと）
- 4
油を170℃ぐらいに下げて、にがうりを揚げる。
- 5
お好みで、塩かめんつゆで召し上がりください。
コツ・ポイント
みょうがの先に切り込みを入れることと、少しつぶして扇形にすることです。あと、生でも食べられるので（みょうがは）さっと揚げる事です。
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