ざくざくスコーン～セサミ～
たっぷりのゴマが入ったスコーンです。
表面がざくざくしてて、おいしいです♪
このレシピの生い立ち
プレーンスコーンのアレンジ♪プレーンと比べると若干膨らみ難い感じはありますが、たっぷりのゴマとスキムミルクのおかげで、ぼそぼそになりにくく翌日でもおいしいです。翌日以降食べる時は、180℃のオーブンで５分程度温めるとよりおいしいです。
ざくざくスコーン～セサミ～
たっぷりのゴマが入ったスコーンです。
表面がざくざくしてて、おいしいです♪
このレシピの生い立ち
プレーンスコーンのアレンジ♪プレーンと比べると若干膨らみ難い感じはありますが、たっぷりのゴマとスキムミルクのおかげで、ぼそぼそになりにくく翌日でもおいしいです。翌日以降食べる時は、180℃のオーブンで５分程度温めるとよりおいしいです。
作り方
- 1
バターは1ｃｍ角に切って冷蔵庫でよく冷やしておきます。
卵をときほぐし牛乳も合わせて冷やしておきます。 - 2
薄力粉・強力粉・ＢＰ・塩を2回振るってボールに入れ、バターを加えて、ポロポロ（粉チーズみたいに）になるまで擦り混ぜます。
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- 3
ゴマと砂糖・スキムミルクを加えて、さっと混ぜます。
-
- 4
卵牛乳を加えて、ざっくり混ぜます。
-
- 5
こねないように、二つに分けて・・・
-
- 6
重ねて、上から少し押さえます。
-
- 7
数回繰り返すと、生地がまとまってきます。
-
- 8
手に付かなくなったらＯＫです。
冷蔵庫で30分程度寝かせてください。 -
- 9
30分経ったら、生地を取り出し、お好きな形に型抜きし、冷蔵庫に戻してください。
オーブンを鉄板ごと220℃に余熱開始。 - 10
オーブンの余熱が完了したら、生地の表面につやだし用の牛乳を塗って鉄板に並べます。
-
- 11
15分程度焼いて完成です！
-
コツ・ポイント
1のバターを冷やす時、夏場はテーブルナイフと一緒に冷凍庫に10分くらい入れて冷やしてます。手で擦り混ぜる前に粉をまぶしながらテーブルナイフでバターを細かくしておくと扱いやすいです。夏場はボールの周りに保冷材を置いています。
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本やネットで沢山レシピがありますが、それらを参考にして、自分好みに、粉の配合や混ぜ方・焼く時の温度など色々試して行き着いたレシピです。表面がざくざくしたスコーンです。ジャムやクリーム、ヨーグルトやクリームチーズなどを乗せてどうぞ♪
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