鳥レバーと砂肝は一口サイズにカットしてよく、血抜きをします。

フライパンにごま油、みじん切りの生姜を入れて香りが出たらレバーと砂肝も入れて砂糖と酒を入れて炒めます。

砂肝と鳥レバーに火が入ってきたら全ての調味料を加えて一煮立ちさせます。

更にもやし、にんじんを加えて一煮立ちさせたら、ニラを加えて出来上がり。